午砲台のこだわり
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店主自ら厳選した食材を味わう
当店で提供しているお料理はすべて店主自ら厳選した素材を使用しております。地元の野菜、県産の希少な「味彩牛」、天然のすっぽんなど幅広い素材を用いた逸品です。
すっぽんの出汁に野菜の旨み
特におすすめは『丸鍋』。すっぽんの出汁に野菜の旨みが重なり、そのエキスを余すことなく味わい尽くせる〆の雑炊は格別です。
郷土料理の数々
当店では、熊本の郷土料理をメインにお楽しみいただけます。また、熊本の郷土料理のといえば、やはり馬刺しです。長年取引し信頼のおける業者より買い付けた馬肉を、甘めの九州醤油に濃口醤油を加えたオリジナルのタレでお召し上がりいただけます。
1人飲みから会食まで
店内にはデートや1人飲みに最適なカウンターの他、プライベートな時間にふさわしい掘りごたつの個室も完備。友人や家族、大切な人とのひと時を美味と温もりで包み込むお店です。